Saumonette aux champignons

Ingrédients :
  • 800g de saumonette
  • 500g de champignons de Paris
  • 5 échalotes
  • 40g de beurre
  • 25cL de vin blanc
  • Thym, Laurier, poivre, sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  • Emincer les échalotes et les champignons puis faire revenir dans une poêle avec la moitié du beurre.
  • Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 10min.
  • Avec l’autre moitié du beurre, faire dorer la saumonette sur toutes les faces.
  • Une fois dorée, placer la saumonette dans un plat à four et répartir les légumes avec le vin blanc autour du poisson.
  • Saupoudrer le plat de sel, poivre, thym et ajouter quelques feuilles de laurier.
  • Faire cuire au four pendant 10min.